Te-ai întrebat vreodată cum a ajuns bucătăria zilelor noastre la această formă concentrată pe o suprafață cât mai mică, dar cât se poate de funcțională? Dacă îți spunem că din 1926 până azi schimbările (de configurație) nu sunt tocmai dramatice, ne crezi? 🙂

Să dezvăluim partea cea mai importantă a poveștii: bucătăria zilelor noastre a apărut în 1926, la Frankfurt, și a fost creată de prima femeie arhitect din Austria – Margarete Schütte-Lihotzky.

Prima bucătărie compactă a erei moderne a rămas cunoscută sub numele “Frankfurt Kitchen”.

Margarete Schütte-Lihotzky, prima femeie arhitect din Austria

Unde am descoperit bucătăria care stă la baza tuturor “derivatelor” zilelor noastre? La Muzeul de Arte Aplicate din Viena (MAK), a cărui expoziție permanentă MAK Design Lab e de bifat pe harta oricărui traseu care vă aduce la Viena. Construită asemenea unei istorii interactive a designului lucrurilor din viața de zi cu zi, de la instrumente de scris, la fashion, cufere de călătorie, veselă etc., expoziția găzduiește modelul reconstruit al faimoasei Frankfurt Kitchen.

Frankfurt Kitchen a fost reconstruită la Viena, la începutul anilor ’90.

Cum a apărut Frankfurt Kitchen, în 1926?

În 1916, așa cum spune Margarete însăși, era de neconceput ca o femeie să proiecteze case. Iar Margarete e “specială” nu numai pentru că e prima femeie arhitect din Austria, ci și pentru că nu s-a dezis de orientarea ei socialistă până la sfârșitul vieții (a murit la 103 ani, în 2000, ceea ce înseamnă că și-a văzut modelul primei bucătării moderne evoluând de-a lungul secolului trecut).

Arhitecta în apartamentul său din Viena.

Deși a fost consultant pentru proiecte de arhitectură din China, Rusia sau Japonia (și datorită orientării ei socialiste), nu a fost implicată în proiecte la fel de mari în Germania sau Austria (iar aici tot perspectiva politică joacă un rol important).  Cu ocazia vizitei la MAK, din cadrul Vienna Biennale, am prins și un documentar despre școlile și grădinițele pe care Margarete Schütte-Lihotzky le-a proiectat și cum, de exemplu, devenise un model profesional pentru femeile din China.

Bucătăria din apartamentul arhitectei a fost reconstruită în 2024, iar acum este muzeu.

Revenind la Frankfurt Kitchen, apariția ei în 1926 e legată de proiectul New Frankfurt, dezvoltat de arhitectul Ernst May între 1925 – 1930. Scopul acestui proiect era de a oferi locuințe clasei de mijloc germane într-un oraș afectat serios de primul război mondial, într-un context al crizei locuințelor. Pe scurt, spațiile trebuia să fie foarte compacte și foarte funcționale, iar costurile cât mai “economice”. Pentru conceptul bucătăriei reduse ca dimensiuni, dar foarte practice, arhitectul a invitat-o în proiect pe Margarete.

Bucătăria expusă la MoMa,  New York

Frankfurt Kitchen la Muzeul MAK (Viena)

Scurt film despre cum arătau locuințele proiectului New Frankfurt:

Ce a inspirat designul bucătăriei moderne?

Margarete recunoaște că nu a proiectat bucătăria din perspectiva unei femei casnice (mai ales că nici nu gătea prea mult acasă în acea perioadă) și că ceea ce a inspirat-o a fost bucătăria vagoanelor – restaurant, în al căror spațiu extrem de mic și de eficient organizat doi oameni reușesc să prepare mâncare și să spele vase pentru alți 100.

Povestea Frankfurt Kitchen nu se termină, ci evoluează și în zilele noastre. Sperăm că și pentru voi a fost la fel de incitantă descoperirea. Recunoaștem că nu ne-am fi așteptat ca aceasta să fi fost bucătăria clasei mijlocii din Germania anului 1926.

Citește și: Hotel Schani, descoperirea noastră în Viena

Am fi văzut lejer această bucătătie amenajată după cel de-al doilea război mondial, prin anii ’50-’60. Și la fel de surprinzătoare a fost schimbarea nu în mare măsură a planului bucătăriilor noastre față de acum 100 de ani.

Citește și: 25hours Hotel din Viena și noile sale spații extravagant de frumoase de care te poți bucura de-acum!

Foto: via Wikipedia, Gerald Zugmann/MAK, mak.at, schuette-lihotzky.at, Designist.ro
Text: Mădălina Georgescu